本書結合我國酒店業相關的研究理論、酒店管理實務和酒店發展的最新動態，全面論述了現代酒店管理的專業基礎理論、原理、方法和實務。全書共十章，包括酒店概述、酒店管理概述、酒店戰略管理、酒店計劃與組織管理、酒店業務管理、酒店安全管理和酒店信息管理。
本書把酒店管理的理論和實際有機結合在一起，突出了科學性、系統性、先進性和實用性的特點。
主編：郭 焱
副主編：孫 靳 李裔輝 丁 蕾
編委（以姓氏筆畫為序）：方 敏 朱斐然 劉 冰 江東芳 宋莎莎
1 酒店概述
1.1 酒店業的產生與發展
1.2 酒店產品的概念與特點
1.3 酒店的類型與等級
1.4 現代酒店的發展趨勢
2 酒店管理概述
2.1 酒店管理的概念和主要內容
2.2 酒店管理的基本職能
2.3 酒店管理的基本理念
3 酒店戰略管理
3.1 酒店戰略管理概述
3.2 酒店經營戰略的內容
3.3 酒店形象戰略
3.4 酒店競爭戰略模式
4 酒店計劃與組織管理
4.1 酒店計劃管理
4.2 酒店組織管理
5 酒店營銷管理
5.1 酒店營銷概述
5.2 酒店營銷環境分析
5.3 酒店市場細分與市場定位
5.4 酒店營銷組合策略
5.5 酒店營銷創新
6 酒店服務與服務質量管理
6.1 酒店服務概述
6.2 酒店服務質量管理
7 酒店人力資源管理
7.1 酒店人力資源管理概述
7.2 酒店人力資源管理體系
7.3 酒店員工的激勵
8 酒店業務管理
8.1 酒店前廳管理
8.2 酒店客房管理
8.3 酒店餐飲管理
8.4 酒店康樂管理
9 酒店安全管理
9.1 酒店安全管理概述
9.2 酒店安全管理體系
9.3 酒店部門安全管理
10 酒店信息管理
10.1 酒店信息管理概述
10.2 酒店管理信息系統
參考文獻
